The Professional Pastry Chef – Fundamentals of Baking and Pastry 4e Friberg

The Professional Pastry Chef – Fundamentals of Baking and Pastry 4e Friberg

John Wiley & Sons Inc

The Professional Pastry Chef\n\nFundamentals of Baking and Pastry\n\nBo Friberg (Author), Amy Kemp Friberg (With)\n\n9780471359258, Wiley\n\nHardback, published 12 November 2002\n\n1040 pages\n28.2 x 22.4 x 5.8 cm, 2.631 kg\n\n\""The Professional Pastry Chef\"" - Jetzt erscheint Bo Fribergs Klassiker in der 4. komplett \u00FCberarbeiteten, aktualisierten und neu gestalteten Auflage. Dieses ma\u00DFgebliche Nachschlagewerk enth\u00E4lt schrittweise Erl\u00E4uterungen und exakte Rezepte f\u00FCr eine breite Palette von Broten, Pl\u00E4tzchen, Obstkuchen, Torten und Tortendekorationen, Desserts, Schokoladenkunst, gefrorene Desserts und vieles mehr. Mit \u00FCber 650 Rezepten auf der Basis amerikanischer Anwendungen und europ\u00E4ischer Techniken und 100 vierfarbigen Fotos fertiger Gerichte, plus \u00FCber 275 Zeichnungen und Schablonen f\u00FCr schrittweises Nachbacken. \""The Professional Pastry Chef\"" - das sind aktuelle grundlegende Back- und Konditortechniken f\u00FCr eine neue Genera]

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